山东济南：护航“开学第一餐” 执行园长张文清介绍

中国消费者报济南讯（记者尹训银）开学第一天，山东师生们餐桌上的济南安全是否保障到位了？9月1日上午，《中国消费者报》记者跟随山东省济南市市场监管局的护航工作人员，对部分学校的开学厨房、食堂等进行了督导检查，第餐确保师生们开学后吃得健康、山东吃得安心。济南

上午10点，护航在济南童林堡幼儿园奥龙园，开学厨房的第餐工作人员已经开始给孩子们准备午餐的食物。市场监管部门的山东工作人员首先检查了该幼儿园厨房的餐饮证照管理、信息管理、济南食品安全管理制度等，护航又查看了环境卫生、开学索证索票和台账、第餐仓库的物品摆放和管理等情况。执行园长张文清介绍，幼儿园的厨房实行岗位责任制，每个月园长都要进厨房观察各项事务是否到位。

检查现场。尹训银/摄

上午11点半，济南高新区伯乐实验学校的师生们开始轮流用餐，饭菜丰富多样，师生们可以自主选择。在食堂后厨，济南市场监管部门的工作人员重点查看了后厨的环境卫生、餐具清洗消毒、食品留样、设施设备维护保养等情况。在市场监管部门工作人员的监督下，厨房人员对后厨的砧板进行了快检，结果显示砧板卫生情况合格。

检查现场。尹训银/摄

济南市市场监管局相关负责人介绍，济南市在全市范围内开展了秋季学校食堂食品安全大检查，学校要进行自查，各区县局也已经对学校食堂开展了全覆盖检查。“从此次督导检查的结果来看，各学校食堂整体落实情况较好，食品安全意识较强，不过，在检查过程中也发现，个别单位卫生有死角，我们当场督促其进行了整改。”该负责人表示，“下一步，我们将继续落实‘四查制度’、进一步落实‘守查保’制度，加强对学校的督导检查，确保广大师生的饮食安全”。